(主廚奧田在手磨山葵)

耐人尋味的是，雖然在東京米其林初次發(fā)布時(shí)，奧田登上三星榮譽(yù)之巔，山本只能屈居二星之列，但后來(lái)「龍吟」也獲得三星評(píng)價(jià)并一直持續(xù)至今，而奧田的「銀座小十」則在2015年被降為二星。至于原因就不得而知了。

我曾試過(guò)「龍吟」的三星本店和位于香港的「天空龍吟」二星分店，從餐廳擺設(shè)到菜品，「龍吟」都已經(jīng)不像是一家傳統(tǒng)日本料理店了，那么，奧田的「銀座小十」又會(huì)是什么樣的呢?

「小十」位于銀座一處繁華街區(qū)商業(yè)樓的四樓，與「龍吟」相比，餐廳的陳設(shè)少了奢華之氣，只是簡(jiǎn)單利落的日式擺設(shè)。在日式吧臺(tái)前坐下后，奧田透客客氣氣地遞來(lái)名片，打了個(gè)招呼，便開(kāi)始著手準(zhǔn)備今天的料理了。