胡蘿卜蛋糕燕麥片

原料：

1湯匙椰子油

1杯(165克/ 250毫升)燕麥片

3杯開(kāi)水(750毫升)

1又1/4杯(100克/ 310毫升)切碎的胡蘿卜

3/4杯椰絲(50 g / 175毫升)

1/2杯(70克/ 70 ml)小葡萄干

1/4杯(約3大/ 65毫升)棗子、切碎

1/2茶匙肉桂

1/2茶匙生姜

1/4茶匙肉豆蔻

小豆蔻碎

1/2杯橙子果肉，1/2杯檸檬汁(約1湯匙)

海鹽

配料

椰奶(或杏仁奶)

胡桃、核桃、南瓜子/的

椰子糖、楓糖漿或蜂蜜(可選)

做法：

用一個(gè)大平底鍋加熱椰子油。添加燕麥和攪拌3分鐘左右，烤熟面包

當(dāng)燕麥烤香后加胡蘿卜,香料和開(kāi)水后快速攪拌,煮至沸騰,再煮20 - 25分鐘。

當(dāng)大多數(shù)的液體被吸收,熱,加入椰子奶,橙子,葡萄干,和棗子,大約煮10分鐘。

如果食用，就加上堅(jiān)果、種子、椰奶和椰子糖或蜂蜜,。