問題11：喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜?

解釋：用蔬菜把浮油吸收掉是制作美食的方法，不過也要控制浮油的數(shù)量。因?yàn)槭卟说奈�油能力很�?qiáng)，即便有幾十克油，300克蔬菜也能把它們吸收干凈。但這樣就會(huì)一點(diǎn)不漏地把脂肪全吃進(jìn)去。特別是涮過肥牛、肥羊的湯，飽和脂肪含量非常高，最好先去掉大部分浮油，再用來煮菜。

問題12：喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力之類?

解釋：這些醬涂面包很好吃，但熱量非常非常高，脂肪含量常常超過40%。巧克力當(dāng)中只有5%的蛋白質(zhì)，其余成分除了糖就是脂肪。不管加的是來自可可豆的可可脂還是來自奶油中的脂肪，或者是氫化植物油，都可以變成身上的肥肉。特別是甜巧克力，大量脂肪配上大量的糖分，別指望它們能起到什么健康作用。

問題13：熱愛餅干、曲奇、薯片、鍋巴、派之類高脂肪零食?

解釋：這些全是經(jīng)典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的組合。仔細(xì)看看包裝上的脂肪含量，千萬別驚訝。即便號(hào)稱是高纖維的餅干，或者非油炸的薯片，也不能改變高熱量高脂肪的真相。關(guān)鍵是它們水分太少，干貨太足，吃起來還不覺得飽，讓人感覺沒吃多少，卻能非常實(shí)在地增加脂肪攝入量。辣條之類雖然含有蛋白質(zhì)，但脂肪含量也實(shí)在太高，還是要限量。