問題9：很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜，以及加沙拉醬的飯卷和三明治?

解釋：沙拉醬其實脂肪含量很高。如果沒有特意注明低脂，通常脂肪含量在40~80%之間。因為一勺沙拉醬所能拌的生蔬菜數(shù)量很少，如果按吃半斤蔬菜來計算，沙拉醬拌的脂肪含量還要高于炒蔬菜的脂肪數(shù)量。有些女性什么菜都喜歡用沙拉醬拌，吃面包和飯卷也要放沙拉醬，結果是吃進去更多脂肪。目前都市女性追捧的部分日式紫菜飯卷就是一個例子，其中既加沙拉醬，又加油炸過的紫薯和軟殼蟹等，脂肪含量超高。

問題10：喜歡喝濃白色的湯，覺得特別滋補，每餐喝兩碗?

解釋：濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯等，其實含有比清湯多得多的脂肪。湯變成乳白色，其原理就是脂肪和溶解在湯里的動物蛋白質(zhì)發(fā)生了乳化作用，使很多微小油滴分散于水，結果由于光學作用而形成乳白色的外觀。很多新媽媽產(chǎn)后增肥，很大程度上就是拜這些濃白湯所賜。