1|蘸烏冬面

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把湯和面分開放，用面條沾著湯吃，即a與b是分離狀態(tài)。這種吃法類似于廣東的撈面，叫做つけだし，拉面中有蘸面，這個(gè)可以理解為蘸烏冬面。

2|bukkake

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把湯和蔥花等配料全倒在碗里一起吃的，叫做ぶっかけ，英文寫法是bukkake。

3|月見烏冬(釜玉)

顧名思義，就是將生雞蛋打到碗里的吃法，因?yàn)殡u蛋黃像是月亮，稱作月見烏冬。讚岐烏冬系把這個(gè)叫釜玉，碗(釜)里的雞蛋(玉子)，少了一點(diǎn)風(fēng)情，直接了當(dāng)。

4|天婦羅烏冬

在烏冬或者湯烏冬里加入天婦羅的吃法，香川縣的半自助店內(nèi)，經(jīng)�？梢砸姷綐O其壯觀的天婦羅大軍，食客可以自行挑選。

月見烏冬和天婦羅烏冬中的雞蛋與炸物，都屬于公式中的z，z還包括很多其他配料，比如炸面餅、雞鴨肉，可以隨意組合增減，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)兩種甚至更多。因?yàn)樯婕暗姆N類太多，這里不再詳述。

5|冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣，分冷面和熱面，湯也分冷湯和熱湯，能夠派生出4種組合。

1. 冷面+冷湯

2. 冷面+熱湯

3. 熱面+冷湯

4. 熱面+熱湯

一般來(lái)說，夏天大家都愛點(diǎn)1，冬天則是4，這很容易理解。至于2和3，不太受天氣影響，屬于更加個(gè)人化的口味。