三大烏冬的另一味，存在爭議，一般認為是棊子麺，發(fā)源于三河，也就是現在的愛知縣，是名古屋的常見小吃。與其說烏冬，倒不如說它更像扁平的意大利面。因為超市等地很難見到，甚至日本國內也少有，很多烏冬癡也沒嘗過。棊子麺經常和名古屋名產軍雞搭配，大多是用冷凍面現煮，澆上高湯食用。

與棊子麺一樣，被傳為三大烏冬的還有：

長崎五島烏冬，發(fā)源于五島列島，是與稻庭烏冬一樣的細面，口感卻并非軟化，而是筋斗彈牙。

冰見烏冬，富山縣名產，來自藤子不二雄的故鄉(xiāng)。冰見烏冬也是彈牙的細面，無論涼面還是熱面都很有味道。

水澤烏冬，產自群馬縣。群馬縣自古就產優(yōu)質小麥，再加上榛名山麓的天然水，產出的烏冬透明光滑，口感也非常有勁道。