正值假期里 今天看到我同事發(fā)的朋友圈了 他寫道“大老遠(yuǎn)的來一趟這個城市 只是為了一碗烏冬面..."并且附上一張照片 (*@ο@*) 哇～ 看上去就很好吃呢~

烏冬，寫作饂飩，英文音譯udon。是一種以小麥粉、鹽和水制作的面食，粗細(xì)和硬度因產(chǎn)地而異，自古以來就是日本頗受歡迎的平民食物。

烏冬的基礎(chǔ)：a+b(z)=u。

簡單來說，a是面條，b是出汁或者醬油，z是天婦羅、藥味等配料，不算標(biāo)配。在日本常吃的面食里，烏冬和蕎麥中“面”的重要性要高于拉面。我們吃拉面，經(jīng)常會以湯頭為標(biāo)準(zhǔn)，這個是豬骨湯，那個是雞白湯，那個是清湯醬油。

講到烏冬，都是以面的產(chǎn)地和特點分類，每個地方產(chǎn)的面都有各自特點。烏冬的料理方法也很多，比如湯烏冬、咖喱烏冬、鍋燒烏冬，但畢竟烏冬是吃“面”的料理，老饕們說起烏冬的好壞，主要以面的差別而不是做法來比較。