4. 熬制10分鐘左右加糖炒勻。炒到水分快收干的時候放入蠔油和番茄醬。

5. 水分收干后關(guān)火，將蔥綠末倒入拌勻。

吃法：

1. 最常見的吃法是炸醬面，配上黃瓜絲、心里美蘿卜絲、豆芽、黃豆、芹菜丁作為面碼。

2. 可以用來蘸黃瓜和小蔥吃。

3. 炒疙瘩的時候，放一小勺老北京炸醬，能給配菜提味。