涼拌海帶絲

1. 將所需材料洗凈備好(海帶絲要浸泡2—3小時);

2. 胡蘿卜擦成細絲，姜蒜切末，干紅辣椒切末或小段，備用;

3. 將浸泡后的海帶絲在流動的水下反復(fù)沖洗5分鐘，洗去雜質(zhì);

4. 將海帶絲下入清水鍋中煮約15分鐘，可加少許白醋和幾滴食用油;15分鐘后，撈起，備用;

5. 鍋洗干凈，放適量油，油熱后將姜末蒜末，紅辣椒胡蘿卜絲下入，翻炒2分鐘，澆在海帶絲上，適量加一點食醋，拌勻即可，喜歡花椒油的可以加一點。

烹飪技巧

1、據(jù)說因為海水被污染，現(xiàn)在很多海產(chǎn)品都可能含有一定量的砷，所以為了安全起見，我們在烹制前應(yīng)先用清水浸泡兩三個小時，中間再換一兩次水。但浸泡時間也不要過長，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母也不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

3、放胡蘿卜是個人喜好，筒子們可以根據(jù)個人口味隨心搭配，豆腐干，芝麻等。

4、煮海帶時，加一點白醋可以去除異味;而滴幾滴油，可以保持海帶色澤的亮麗。