維度女性網(wǎng) > 樂活 > 處暑之后天氣依舊炎熱 最地道美味的開胃菜你知道幾個?(2)
西芹百合
1. 西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
烹飪技巧
1、西芹事先焯水再用涼水沖涼,可以讓西芹色澤更綠,口感爽脆。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做,正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。
3、百合千萬炒老了,太面了就不好吃了。而且西芹受熱過度會發(fā)黑。
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