最可口的美味家常菜，自己在家動手就可以做，媲美餐廳的風味小炒，最實惠最平價，最貼近宅女的心，男生們看了都愛的家常菜，宅女們一定要掌握哦。

【芹菜肉絲】

原料：芹菜 300克，瘦肉絲100克，蒜苗2根，口蘑4個

做法：

1、芹菜摘去葉子和根須，洗干凈待用;瘦肉絲用1茶匙生抽+1茶匙生粉拌勻碼味;蒜苗略拍斜切段，口蘑切片待用。

2、熱鍋入油，七分熱后(剛要冒煙)，倒入瘦肉絲大火滑炒，盛出。

3、熱鍋入油，六分熱倒入蒜苗和芹菜段、口蘑片，大火煸炒1分鐘，倒入瘦肉絲，加入適量鹽、1/21小匙白糖炒勻，并準備1小匙生抽+1小匙料酒+1小匙生粉+1大匙水和勻，倒入芹菜肉絲中炒勻即可出鍋。

貼心建議：

1、芹菜一定要買白桿的，而不是綠桿的。前者嫩，后者老。當然有人采用掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。如果你不怕人家菜販不饒你，也可以采用這個辦法。但我多用前者。非常管用。越白的，越嫩。

2、炒芹菜建議加點蒜苗，提味。起鍋前，噴點料酒，味道更好。

3、炒芹菜不要蓋蓋子，水也要少加，否則顏色不正，口感不脆。

4、芹菜葉不要丟棄，可以涼拌，也可以做湯。