最可口的美味家常菜，自己在家動手就可以做，媲美餐廳的風味小炒，最實惠最平價，最貼近宅女的心，男生們看了都愛的家常菜，宅女們一定要掌握哦。

【田園燜排骨】

原料：排骨1斤，胡蘿卜1根，豆角若干，甜玉米2根

調料：醬油3大匙，白糖1大匙，鹽1小匙，蔥段2段，桂皮1塊，八角2個，香葉3片

做法：

1、胡蘿卜洗干凈后切成滾刀塊;甜玉米去皮后切成3公分段，豆角去筋后洗干凈。

2、排骨洗干凈后入沸水中汆燙，待表面變色后撈起。

3、燙好的排骨用冷水沖干凈后放入砂鍋中，加入醬油上色后，并加入所有調味料，倒入水，以沒過排骨表面為準。

4、加蓋燒沸后，轉成小火燜40分鐘后，加入玉米燜10分鐘，再加入豆角和胡蘿卜塊，燜10分鐘即可。

燜、鹵排骨的五個料理秘笈：

1、老抽不宜多。因為燜鹵時間越長，肉類顏色越深，所以，老抽不宜多，否則顏色太黑，不好看。最好用生抽2大匙，老抽1大匙(或者根本不用老抽)進行搭配。

2、調味用料決定了燜鹵的風味。燜鹵排骨用料份量要多，這樣才能讓排骨在慢慢燜鹵的過程中吸盡調味料的味道。調味料中還可以加入豆腐乳、洋蔥、辣椒等。

3、蓋緊鍋蓋，不讓味道流失。蓋緊鍋蓋，既可以防止水蒸氣散發(fā)，帶走味道，同時又可以使食物在一個相對恒定的溫度內烹煮，有利于食物味道最大程度溢出。我常用的辦法是用一塊濕紗布把砂鍋縫堵住，效果真的很好。