這類物質(zhì)動(dòng)物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分，或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充分，但人群研究則明確無致癌作用。

當(dāng)然，這并不意味著這些食物可以不顧數(shù)量放心吃，因?yàn)樗鼈冸m然不致癌，但可以帶來其他健康風(fēng)險(xiǎn)。

4級

致癌物中還有第4級，指相關(guān)研究中沒有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類的物質(zhì)較少。

“4個(gè)等級的致癌物，在飲食中的‘傷害’不可一概而論”，鐘凱說，1級和2A級致癌物要盡量避免，2B級致癌物無需過度緊張，對于3級和4級致癌物，更加不用擔(dān)心，因?yàn)槟壳暗难芯恐袥]有發(fā)現(xiàn)它們可以致癌。