自制手搟面版【麻醬拌面】

用料：

面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜

做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)(面團(tuán)比較硬。要用力揉)

2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準(zhǔn)備。第二天吃。方便)

3.第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開

4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上

5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。

6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。

7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開

8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可

9.撈面~淋醬~ 拌勻~