咖喱拉面的做法

1. 和面、醒面(為了保持從里到外都是咖喱口味，在面粉里參了很少的咖喱粉)

2. 處理配料——雞肉腌上(料酒、花椒粉、生抽、咖喱粉、特別少的鹽)，基圍蝦剪須、挑線(手笨，這個(gè)過程搞了巨久)，把一半的蝦剝皮，洋蔥切丁、土豆切小塊、香菇切片、豆莢摘好洗凈、干辣椒洗凈切段

3. 案板上抹油，把面搟成薄片、讓其正反兩面都沾到油，切條

4. 關(guān)鍵的一步：把切好的條形面搓成細(xì)條，這一步搓的越細(xì)越勻拉出來的面才會(huì)更細(xì)更勻。然后將面條盤起，蓋一層保鮮膜，繼續(xù)醒著。由于抹了油，全程都不用添面粉防沾。盤起來也不會(huì)沾

5. 電飯鍋底上油，燒熱依次下洋蔥、干辣椒、雞肉、土豆，翻炒均勻。(電飯鍋的火候剛好不用擔(dān)心辣椒會(huì)糊)

6. 加入開水(為了節(jié)約時(shí)間)，燒沸倒入咖喱塊(一盒六塊，是3-5人份的，考慮到我是煮湯，我把六塊全放進(jìn)去了，濃度倒是剛好，但湯整體多了，一個(gè)人是別想喝完的)，待其融化均勻倒入香菇和豆莢。蓋蓋等待，再次沸騰后下整蝦和蝦仁。同時(shí)開始準(zhǔn)備拉面

7. 第三次沸騰后就可以下拉面了，如果買了現(xiàn)成的面這步就簡單了，自己拉的話要盡可能拉的細(xì)，否則一煮就更粗了。注意要點(diǎn)見“相關(guān)事宜3

8. 先把煮好的面條單獨(dú)放在碗里，再澆上咖喱湯和配料(擺上鴨蛋)~一碗華麗麗的咖喱面就出爐啦~大家準(zhǔn)備好小碗，排隊(duì)吃面^_^