四、地中海飲食

2013年12月6日，西班牙、摩洛哥、意大利、希臘、塞浦路斯和克羅地亞聯(lián)合申報的地中海飲食毫無懸念地入選非遺代表作名錄。

聯(lián)合國教科文組織在審核分析時認(rèn)為，地中海飲食包羅萬象，不僅涵蓋了烹飪知識、餐桌禮儀、漁業(yè)文化和畜牧文化，還包含了食品的制作、加工及儲藏技藝，以及分享美食的傳統(tǒng)。但最打動評委的原因，則是地中海飲食對于健康飲食文化的提倡。

地中海飲食由于其獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)，可以降低罹患心臟病、中風(fēng)、認(rèn)知障礙等疾病的幾率。生活在歐洲地中海沿岸的居民心臟病發(fā)病率低，普遍壽命長，且很少患糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代病。聯(lián)合國教科文組織認(rèn)為，地中海飲食講求均衡、健康的食文化，它的入選能使一系列現(xiàn)代社會亟須大力倡導(dǎo)的理念得到更好的發(fā)揚(yáng)。