判別食物有無漂白劑的小撇步

生鮮的蔬果切片后，在室溫中置放1小時，如果出現(xiàn)變色，表示食物安全無虞;如果沒有變色，最好不要吃，可能添加漂白劑。新鮮洋菇放在冰箱3～4天后，如果洋菇的邊緣沒有出現(xiàn)一絲絲的褐色，可能有經(jīng)過漂白處理，最好也不要食用。

除了二氧化硫以外，在魚肉類制品中，如魚丸、魚板、肉丸等，制造過程中業(yè)者會添加過氧化氫殺菌。過氧化氫在食物的處理過程中可以添加，用來殺菌，但不可殘留在食品中，讓消費(fèi)者吃下肚。

但過去衛(wèi)生單位曾發(fā)現(xiàn)丸子、洋菇、面條等食品中殘留過氧化氫。過氧化氫煮沸無法分解，消費(fèi)者吃下肚會危害健康。因此，建議選購這類食品時，如果看起來太白，沒有呈現(xiàn)食材應(yīng)有的自然顏色，最好不要購買。

煮沸、烘烤，去除黑心食品中的過氧化氫

要去除黑心食品中殘留的過氧化氫，有以下兩個方法：

1.煮沸加熱法：將豆制品(或可能殘留過氧化氫的食物)約30公克(約一兩)，加水并加入6個菠菜莖頭，或3葉紅杏菜，或3葉紅菜，加熱煮沸2分鐘，可消除大部分殘留的過氧化氫。

2.烘烤加熱法：將烤箱設(shè)定220℃，把可能殘留過氧化氫的食物放進(jìn)烤箱中烤1分鐘，也可消除大部份殘留的過氧化氫。