在日常生活中，想要飲食健康，在餐桌上蔬果是不能少的，每個(gè)小孩子都喜歡吃水果，炸成飲料會(huì)更有營養(yǎng)，那么，給蔬果消毒的方法你用對(duì)了嗎?

上菜市場采買蔬果、干貨，許多新手主婦、鄰家大嬸，總喜歡「以貌選貨」。但，外表看似漂亮的蔬果、干貨，真的比較好嗎，還是可能隱含健康危機(jī)?專家傳授挑選要訣以及安全清洗的方法。

現(xiàn)代的婆婆媽媽不好當(dāng)，上菜市場，除了要精挑細(xì)選、貨比三家，以最節(jié)省的成本買到最好吃的蔬果、干貨外，還得擔(dān)心農(nóng)藥、漂白水等殘留的安全問題，怎樣讓家人吃得安心、有營養(yǎng)，變成一大挑戰(zhàn)。雖說衛(wèi)生單位每年都會(huì)定期抽查蔬果干貨中的農(nóng)藥、不合法化學(xué)物質(zhì)殘留量，以確保民眾吃得安全，不過，衛(wèi)生單位每年抽驗(yàn)，仍會(huì)發(fā)現(xiàn)不合格食品。

總的來說，市售蔬果殘留農(nóng)藥以殺蟲劑、殺菌劑、除草劑居多，這些農(nóng)藥大多經(jīng)由肝臟代謝，比如有機(jī)磷、胺基甲酸鹽類，還有類尼古丁殺蟲劑、除蟲菊精類，以及這些殺蟲劑、殺菌劑中所含的有機(jī)溶劑，這些農(nóng)藥均會(huì)造成人體的危害，形成肝毒性、神經(jīng)毒性，以及致癌的危險(xiǎn)。雖然有機(jī)磷及胺基甲酸鹽類農(nóng)藥易溶于水，在人體內(nèi)代謝速率快，不易在體內(nèi)累積，但臺(tái)灣產(chǎn)銷制度不健全，少數(shù)農(nóng)民會(huì)因價(jià)格因素將蔬果等農(nóng)作物提前上市，加上這類農(nóng)藥在臺(tái)使用量大，民眾吃進(jìn)肚子后，反而造成殘留量高，影響健康。蔬果采買回家后，要如何處理才能降低農(nóng)藥殘留?