都說女人善嫉妒，那么只有女人愛吃醋嗎?拋去感情不談，其實在日常生活中都離不開“醋”!食醋的好處多多，你知道幾個?

「你愛吃醋嗎?」「有吃過醋嗎?」聽到這個問題，別以為是近來熱門的小三話題或男女間感情的嫉妒與吃味，我們說的可是真正的醋。近年來，健康吃醋的風潮蔓延，市面上販售各式各樣的醋類商品，一般除了用于料理、增加食物風味之外，更訴求美顏、窈窕、養(yǎng)生、開胃、幫助消化、消除疲勞、預防血壓及膽固醇等三高慢性疾病等，強調(diào)食用后，就能活力再現(xiàn)、健康滿分。

千萬別小看吃醋這件事，其實「醋醋皆學問!」

好醋解密 學問一籮筐

俗話說：「醋勁大發(fā)」，其來有自，醋勁確實極強。一說起到醋，第一個聯(lián)想到的就是「酸」。

據(jù)說，中國人使用醋已經(jīng)有數(shù)百年、甚至上千年歷史。中醫(yī)古籍「本草備要」記載：「醋酸溫，散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，治心腹血氣疼，產(chǎn)后血暈，癥結(jié)痰癖，黃膽痛腫，口舌生瘡，損傷積血，解穀魚肉菜蕈諸蟲毒�！褂纱丝芍�，古人早就知道醋具有防治疾病的功效。

醋如何制造呢?一般而言，除天然「釀造醋」，亦即以含澱粉、醣類或酒精原料，加入醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸后，再加以過濾制成，中間需存放二至三個月，且不可有水或其他汙染，就像優(yōu)酪乳或乳酸菌一樣，由菌扮演發(fā)酵重要功能之外，還有以冰醋酸稀釋調(diào)配的「化學(合成)醋」，以及釀造醋與化學醋混合而成的「加工醋」。不過，化學醋的味道較「死鹹」，比不上天然發(fā)酵的釀造醋來得香味十足、唇齒留香。