4、最后放入鹽、味精炒勻即可。

功效：蝦皮含鈣非常豐富，是所有魚蝦、海產(chǎn)品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鮮美，又可以對抗菠菜中的草酸對人體的不利影響。

5、菜心丸子湯

材料：豬瘦肉350克，油菜心100克，淀粉10克，食鹽8克，料酒5毫升，味精3克，蛋清適量。

做法：

1、豬瘦肉洗凈切碎，剁成肉泥，放入食鹽、料酒、蛋清、淀粉和少許清水拌勻。

2、鍋內(nèi)加水，燒至八成熱，把拌好的肉泥擠成一個個肉丸，下入開水鍋中煮熟。

3、撇去浮沫，加入油菜心，再加食鹽、味精，待菜心熟透即可。

功效：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。