吃蘋果的四大問(wèn)題

蘋果營(yíng)養(yǎng)好，但在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多疑問(wèn)。

問(wèn)題一：吃蘋果到底要不要削皮?

“這一直都是一個(gè)有分歧的問(wèn)題。”張文說(shuō)：“蘋果皮里的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留。其實(shí)，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，并且在蘋果‘小時(shí)候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。一般來(lái)說(shuō)，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒，在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買的廉價(jià)蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問(wèn)題二：哪種蘋果最有營(yíng)養(yǎng)?

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，“雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，營(yíng)養(yǎng)幾乎相同。”張文說(shuō)，但從口感、口味來(lái)說(shuō)，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國(guó)光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。