綜合醫(yī)師和營養(yǎng)師看法，下面的建議，可以有效攝取鐵質(zhì)：

多吃紅肉、瘦肉：肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。

多吃高鐵蔬菜和豆類：穀類早餐食品、花生、紅豆、豌豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助製造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收。

維生素C可以促進鐵質(zhì)吸收：維生素C能促進身體對植物性食物裡的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅果、髮菜、草莓等，或者進餐時配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。

嬰幼兒添加副食品：記得為6個月以后嬰幼兒補充富含鐵質(zhì)的副食品。

餐后飲料別選茶或咖啡：茶或咖啡內(nèi)的丹寧酸會和鐵結合，減少鐵質(zhì)吸收。最好避免進餐時和餐后喝茶或咖啡。

小心鈣的影響：牛奶或起司裡的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯開來。例如早餐或點心時間喝牛奶補充鈣質(zhì)，午晚餐以攝取高鐵食物為主。

同樣原理，高鐵高鈣奶粉對補鐵的功效其實不大，因為鈣會影響鐵的吸收，并且這種奶粉所添加的鐵化合物也比較難吸收。

牛奶加蜂蜜補血?

葡萄乾、蘋果含高鐵?常聽到一般人，甚至醫(yī)師會隨口建議缺鐵性貧血患者多吃葡萄乾、蘋果補鐵，其實這兩種食物含鐵量都在0.5毫克以下，上不了優(yōu)良鐵質(zhì)排行榜。

牛奶加蜂蜜補血?網(wǎng)路上常有各種食補偏方，近日廣為流傳的貧血治療偏方是「用150㏄牛奶加酌量蜂蜜，連許服用20日，可以提高紅血球數(shù)目，有效改善頭暈、疲勞等貧血癥狀……」。

這篇文章指出牛奶含各種維生素、鈣質(zhì)，蜂蜜可以補牛奶所含維生素B群，兩者結合就可提高紅血球及血紅蛋白的說法，郭月霞營養(yǎng)師認為，只要均衡飲食就可攝取到這些營養(yǎng)素，并不一定要牛奶加蜂蜜才有效。況且牛奶和蜂蜜并不是含鐵量高的食物，牛奶中的鈣還會影響鐵的吸收，「這個說法有點牽強�！�

每天該攝取多少鐵?

鐵質(zhì)每日建議攝取量：成年男性為10毫克，女性為15毫克的基礎鐵劑，一般口服吸收率為15∼20%，故每日之基礎鐵劑以65毫克為宜。

哪些食物含鐵量多

食物(每100公克)含鐵量(毫克)

動物性(紅血素鐵)*

蚵乾20.1

膽肝19.9

熟鵝腿肉14

豬血糕13.2

文蛤12.9

豬肝11

牡蠣(蚵仔)6.6

章魚6.1

雞蛋黃5

牛后腿肉，牛腱3.0

豬肝璉2.9

植物性(非紅血素鐵)

紫菜90.4

黑糖49.2

花生29.5

黑芝麻24.5

穀類早餐食品12.4

蓮子12.3

南瓜子12.2

紅莧菜12

紅豆9.8

甜豌豆8.5

黃豆7.4

黑甜菜6.7

菱角5.9

注：動物性食物所含的紅血素鐵，吸收和利用比植物性食物所含的非紅血素鐵好。