(一)喝咖啡的好處︰

1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧!根據(jù)美國俄亥俄州立大學(xué)1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實(shí)比沒有服用咖啡因的正常�？Х纫蚰芴岣呒�(xì)胞內(nèi)環(huán)磷腺甘cAMP的含量(下面補(bǔ)充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應(yīng)，提昇工作效率。大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產(chǎn)生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。

補(bǔ)充一: 『咖啡提神』的生理機(jī)制

至于為什麼喝咖啡會(huì)讓人提神呢?原來是因?yàn)榭Х纫驎?huì)抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。而c-AMP可以活化蛋白質(zhì)，協(xié)助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時(shí)c-AMP濃度會(huì)降低，肝糖分解的反應(yīng)速率就會(huì)降低�？Х纫蛞种屏舜艘环磻�(yīng)，所以c-AMP就能以較高濃度協(xié)助肝糖分解成葡萄糖，進(jìn)而產(chǎn)生能量，也就是間接地促進(jìn)了能量的產(chǎn)生。

補(bǔ)充二: 有助減肥嗎?

機(jī)轉(zhuǎn)A: 咖啡因進(jìn)入人體后，立即被消化道內(nèi)的血液吸收，促進(jìn)一○%的新陳代謝，加速體內(nèi)熱量燃燒，所以有人認(rèn)為有助減肥。

機(jī)轉(zhuǎn)B: 間接促進(jìn)cAMP上升，以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(Hormone Sensitive Lipase)，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

2. 又根據(jù)美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，具高度相關(guān)，也就是說，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，咖啡喝愈多(最多一天兩杯)，肝臟保護(hù)愈好。

3. 另外，咖啡因能促進(jìn)胃酸的分泌，增進(jìn)食欲，加速食物的消化和吸收。

4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時(shí)，喝杯濃咖啡，或許會(huì)有意想不到的通便效果。

5. 又咖啡因的刺激會(huì)促進(jìn)肌肉活動(dòng)力，但是刺激過多會(huì)導(dǎo)致抽筋、肌肉顫抖、感覺異常等。

6. 咖啡裡的咖啡因，還可以抑制哮喘。當(dāng)哮喘發(fā)作，緊急時(shí)可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效，常喝咖啡者較少氣喘。

7. 咖啡含有與紅茶相似濃度的抗氧化劑，而這可能對健康是有益的�？Х人�含的抗氧化物chlorogenic acid(綠原酸，在水果中亦含有，如蘋果，見下圖)能很容易地被人體吸收，具有保護(hù)腸道及預(yù)防直腸癌的作用。