還在喝速溶飲料嗎？你的飲食健康值幾分？(2)
與牛奶相比，植脂末主要成分是油和乳化劑。乳化劑是蛋白和少量食用表面活性劑，一般對人體也沒有不良作用。而油的情形比較復(fù)雜。理論上說各種油都可以用來做植脂末，但是實際生產(chǎn)中熔點高的油做出來的在口感和穩(wěn)定性等方面要好一些。所以，氫化植物油在過去被廣泛用做植脂末原料。越來越多的證據(jù)發(fā)現(xiàn)氫化植物油中的反式脂肪酸對于人體沒有任何積極作用，反而會增加心血管等疾病的風(fēng)險。
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