另外一個被大家廣泛接受的說法是，維生素C有很強(qiáng)的抗氧化功效。這一點(diǎn)，諸多美白化妝品的廣告無數(shù)次提到過。這個說法倒并非虛言。人體內(nèi)會因?yàn)楦鞣N活動，產(chǎn)生一些具有強(qiáng)氧化性的物質(zhì)，在廣告中經(jīng)常被提及的“自由基”就是其中的一類。而維生素C則是很容易被氧化的物質(zhì)。就像鍍鋅的鐵皮，鋅會被氧化破壞，而鐵被保存下來一樣。維生素C也會同自由基結(jié)合，從而保護(hù)我們體內(nèi)那些關(guān)鍵的蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。

維生素C要多少?

為了讓皮膚美白，姑娘們都開始尋找維生素C含量豐富的蔬果。一般來說，像檸檬、橙子、橘子這樣的柑橘類水果都被認(rèn)為是高維生素C的代表，反正老婆就以“補(bǔ)充維C”之名，不時塞下幾個大橙子。其實(shí)，我們都被騙了。檸檬的維C含量高(250毫克/100克)不假，想當(dāng)年，正是檸檬汁拯救了無數(shù)患上壞血病的水手。但是橙子和橘子的維生素C含量就不那么豐富了，每100克的橙子中只有40毫克的維生素C，橘子中就更少了。實(shí)際上，我們常吃的蔬菜的維生素C含量與柑橘都是相當(dāng)?shù)�，比如小白菜�?3毫克/100克，西蘭花則可以達(dá)到56毫克/100克。所以，正常吃吃青菜就勝過吃橙子和橘子了。