夜間進食是上古遺傳的本能

晚上想吃更多的東西，也許是我們身體的本能。哈佛大學(xué)Frank Sheer等人的實驗證明，我們天生的晝夜節(jié)律就決定了每天晚上是我們最餓的時候。

晝夜節(jié)律(Circadian Rhythms)就像是我們體內(nèi)的一個時鐘。在Frank Sheer的實驗中，12名健康的、非肥胖的成年男性在昏暗的實驗室環(huán)境中生活了13天，每天睡眠充足，并且每隔4小時吃同樣的、適量卡路里的食物。在飲食被完全規(guī)范化的情況下，這些被試最餓的時候還是晚上：饑餓的高峰期在晚上8點，低谷期則在早晨8點。并且，比起在白天時，在晚上，被試對于甜的、咸的及淀粉類的食物有更多的渴求。

這項實驗的合作者、俄勒岡職業(yè)健康研究中心的Steven Shea認(rèn)為，可以從進化的角度來解釋這一研究結(jié)果：

對于我們的祖先而言，食物是稀有資源，他們不知道今天吃完一餐之后，明天會不會有下一餐，所以對生存最為有利的做法就是在晚間盡可能吃更多的食物，讓食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪和糖原以儲存能量，這樣，一旦第二天沒有及時找到食物，身體也有足夠供給日�；顒拥哪芰�。

夜間進食是“吃不飽”的，會讓你越吃越多

最新的一項研究則表明，對于我們的大腦而言，夜間進食比白天進食更難令人有飽腹感，因此，我們會傾向于在夜間吃得更多。

Travis Masterson教授發(fā)現(xiàn)，白天和夜間相比，同樣的食物能夠帶來的滿足感有區(qū)別。研究發(fā)現(xiàn)，同樣的食物在夜間較少能激發(fā)我們大腦中通知“吃飽了好滿足”的區(qū)域。因此，在夜里，無論是看到高卡路里還是低卡路里的食物，相較于白天時，我們都不容易覺得“夠了”。因為我們的大腦在夜間更不容易被我們吃到的食物滿足，這讓我們主觀上感覺自己沒有吃夠，繼而去吃更多的食物。

也是因此，肥胖問題專家Edward Saltzman指出，夜間進食更有可能帶來一些長期的不良飲食習(xí)慣。當(dāng)我們習(xí)慣了在晚上進食，就會越吃越多。