小炒杏仁南瓜

材料：南瓜 400g、杏仁40g、西芹、蒜蓉、鹽各適量。

做法：

1. 南瓜削皮后，切成薄片備用;

2. 杏仁放到平底鍋中用慢火煸香;

3. 西芹也撕掉外皮硬絲后，洗凈后切小段;

4. 鍋燒熱，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒變色，加鹽再快速翻炒一分鐘，下西芹，炒勻;

5. 最后倒入煸香的杏仁快速炒勻即可。

功效：杏仁味道微甜、細(xì)膩，具有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適合夏秋季食用。