蛋白質(zhì)中的酪胺酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，并且提高學習和工

作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。

但是同樣來自蛋白質(zhì)的色胺酸，會刺激血清促進素的分泌，讓人放松、想睡。如果先吃碳水化合物，導致血

糖上升，身體為了降低血糖，分泌胰島素，促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦，思考自然比較遲鈍。

而色胺酸在花生、芝麻、黃豆制品、豬肉中含量較豐富。