所謂美食 當(dāng)然要好看又漂亮了！(3)
3.馬賽魚(yú)湯
馬賽最有名的菜首推馬賽魚(yú)湯(Bouillabaisse)。它是將海魚(yú)和蝦等煮在一起而熬成的湯，原本是漁民的妻子為了給下海的丈夫暖和身子，以賣剩下的魚(yú)熬成的平民湯菜。如今已成為各個(gè)階層都熱衷品嘗的美味。從老港里很有格調(diào)的餐廳到小鎮(zhèn)的小餐館里，馬賽魚(yú)湯的烹制方法不計(jì)其數(shù)，因此，也就有千上萬(wàn)種不同風(fēng)味的馬賽魚(yú)湯了。制作方法是首先煮一鍋魚(yú)湯湯底，之后再將大蒜、茴香、洋蔥、土豆放到魚(yú)湯里一起煮，直到變成了金黃色。而魚(yú)的種類常常會(huì)有十幾種。食用時(shí)配上涂上蒜泥蛋黃醬(Aioli)的小面包片。
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