二毛氏紅燒肉

紅燒肉怎么做最好吃 最經(jīng)典紅燒肉做法拯救食欲

食材帶皮豬五花肉850克，料酒60克，鹽味精，部分香料，白糖50克，紅糟粉20克。

做法

1適量的油在在鍋里沸騰后，倒到放油八角桂皮干椒胡椒蒜子辣椒。

2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。

3鍋內(nèi)重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡紅色后導(dǎo)入備用碗內(nèi)。

4繼續(xù)熬糖的鍋，不洗，直接放入五花肉，倒入少量剛才制成的香油。

5中火煎制1分鐘，放入一半制成的紅糖漿。

6放少量開(kāi)水，燒的接近干，湯汁粘稠。

7把剩余的紅糖漿放入，香油，攪拌的每一塊肉上，小火燒一會(huì)。

8到燒濃稠后防水少許水，紅糟粉和少量胡椒粉，再次攪拌的每一塊肉上，小火燒一會(huì)。