4、倒入排骨煸炒均勻，使排骨上色，加入料酒 、醬油繼續(xù)翻炒均勻。

5、加入開水沒過排骨，再加入蔥姜和八角，燒開后，加入板栗，轉(zhuǎn)小火燜1小時候即可。

板栗燒雞

材料：大塊雞腿一個、板栗150克、蔥姜、料酒、食鹽

做法：

1、雞肉洗凈，切成小塊，入沸水中焯去血水。

2、板栗殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘，然后去殼去皮。

3、鍋置旺火上，加油燒熱，入香蔥、姜爆香，再加入雞肉翻炒，加入少許料酒、食鹽。

4、然后加水燜煮至肉熟。

5、加入板栗，蓋上鍋蓋，改中小火燜煮。