雪花丸子的制作要訣：

制作雪花丸子，先要選上等的好豬肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。將肉剁成肉泥，放入味精、鹽(也有加放雞蛋、荸薺的)，然后攪勻，再將精選的糯米浸泡成半透明，將肉餡成圓球，粘上糯米，然后置于鍋中蒸熟即成。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰騰散發(fā)的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。

主料

豬肉半斤 嫩豆腐一塊

糯米一碗

輔料

蔥少許 姜少許

水發(fā)香菇少許 玉米粒少許

雪花丸子的做法步驟

雪花丸子的做法圖解11. 姜切末，蔥切小段，香菇、玉米粒切碎，肉絞成肉泥，和豆腐放個大碗里。

雪花丸子的做法圖解22. 糯米前一晚用水泡好

雪花丸子的做法圖解33. 將第一步準備的材料中放一個雞蛋、加鹽、雞精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起攪拌均勻

雪花丸子的做法圖解44. 將肉搓成丸子狀、裹上一層糯米，擺盤子上。