3. 提前用兩杯Buttermilk來腌制雞胸肉，時間允許的話最好前一晚進行。如果買不到Buttermilk，可以用225ml牛奶和7ml白醋混合，靜置5分鐘后用來做替代。

4. 準(zhǔn)備3個碗。將面粉，還有鹽、黑椒、紅椒粉、大蒜粉對半分開倒入其中兩個，攪拌混合，而剩下的一個碗則裝用剩下的Buttermilk。將雞肉放入面粉碗1號中，裹上一層，然后蘸入Buttermilk輕裹一層，接著取出蘸入面粉碗2號中再裹一層。

5. 鍋中倒入足量的油，中高火加熱到放入筷子，筷子周圍會有小氣泡即可放入雞肉。原方的話，350華氏度炸雞，鍋中只放1-2塊，需要8-10分鐘才能炸熟，如果你的雞扒比較大和厚，那么時間需要相對延長。炸好后取出放在廚房紙上吸一下油，稍微冷卻一下即可切開。