越南焦糖豬肉丸南瓜絲

原料：

南瓜羹：

1、2個(gè)大南瓜

2、1個(gè)大的胡蘿卜,去皮,切成絲

3、1大無籽黃瓜，去皮,切成絲

4、1/4杯烤過切碎的腰果

5、嫩嫩新鮮的香菜和/或泰國(guó)羅勒

肉丸：

1、3湯匙蜂蜜

2、1湯匙生的椰子糖

3、3大湯匙魚子醬

4、1茶匙小蘇打

5、2磅豬肉

6、1/4茶匙新鮮的黑胡椒粉

7、2片大蒜,切碎

8、2份蔥白色的部分，切碎

做法：

1、預(yù)熱烤箱至400華氏度。每個(gè)南瓜橫向切開和用勺子舀出種子。

半切的一面朝在烤盤里,倒入足夠的水來填滿大約4英寸深�？�30-45分鐘或者直到南瓜軟至能用叉子戳穿。冷卻后,用叉子放入面條。

2、烤南瓜始于肉丸。把蜂蜜、糖和1/3杯的水混合在平底鍋。加熱后輕輕攪拌直到大部分的糖溶解。不需攪拌煮沸約10分鐘,直到糖漿形成粘稠狀，氣味有點(diǎn)燒焦。

關(guān)掉烤箱,加入魚子醬。讓焦糖冷卻至少15分鐘至不再熱。

3、混合醬、魚子醬、白醋、糖,酸橙汁在一個(gè)大碗里，加入1杯溫水,攪拌至糖溶解。大約1/4杯的醬料轉(zhuǎn)移到一個(gè)中等大小的碗里,加入胡蘿卜和黃瓜,加入蔥和辣椒醬。

4、預(yù)熱烤焙用具。

5、小蘇打放置焦糖一起攪拌,直到融為一體。把豬肉、辣椒、大蒜和蔥混合在一個(gè)大的碗里，倒入焦糖。用手揉徹底,直到混合均勻，形成肉丸，差不多高爾夫球大小的放在烤盤上一層。

6、烤大約5分鐘,直到頂部燒焦。仔細(xì)翻滾肉丸�？�5分鐘,直到燒焦均勻,然后煮透。(切開一個(gè)肉丸檢查是否煮熟。如果中間的肉丸還是粉紅色的,放在烤箱烤5-10分鐘�？捎每颈河镁叩挠酂釋⑼瓿纱瞬�。)

7、把南瓜面條分成4-6碗。放些肉丸,胡蘿卜,黃瓜,香菜或羅勒,烤腰果。醬料的多少根據(jù)個(gè)人喜好。