5、烤地瓜和鷹嘴豆沙拉

原料：

2小(或1大)有機紅薯(約200克)，在切為1/2英寸的輪與皮膚

115盎司(425 G)可以鷹嘴豆，洗凈，瀝干水分和拍干(約11/4杯倒掉)

2湯匙(30毫升)中的葡萄籽或熔融的椰子油，分

2-3湯匙(14-21 G)唐·馬薩拉香料混合*

1/8茶匙海鹽，加上更多口味

1茶匙(4克)，椰子糖

可選：1/4茶匙姜黃

1大捆(12桿)彩虹甜菜*或*羽衣甘藍，切碎，大莖移除

可選：2-3湯匙輕輕烤鹽腌或加鹽的南瓜籽1/4杯(56 G)芝麻醬

1湯匙(15毫升)楓糖

1小檸檬榨汁(2湯匙，加入30ml)

1-2湯匙熱水薄

做法：

烤箱預熱至400華氏度

一個小碗里攪拌鷹嘴豆，1湯匙油，唐·馬薩拉香料，鹽，椰子糖，和姜黃(可選)。味道并根據(jù)個人喜好調(diào)整調(diào)味料，排列在半張準備好的烤盤中。

加入紅薯，淋上剩下的1湯匙油 。撒上一點鹽，并安排在一個單層烘烤。

烘烤20分鐘，然后從爐中取出鷹嘴豆和翻轉紅薯。回到烤箱烤10-15分鐘以上，或直到紅薯變軟呈金黃色，和鷹嘴豆是香脆的。

在此期間，加入芝麻醬，檸檬汁和楓糖漿給你先前混合好的鷹嘴豆攪拌均勻。

一旦紅薯和鷹嘴豆完成烘烤，放涼了幾分鐘即可加入醬料食用。