仲秋私房菜之各地風(fēng)俗名吃食譜。中西結(jié)合的工藝讓菜香濃郁，甜品同大菜一樣遠近齊名。中秋一家團圓，親朋好友滿座，想必你對中秋家宴開始憂心忡忡，別著急，小編特意為您準備了中秋家宴菜譜，到時依葫蘆畫瓢，也能有個模樣。

四川：煙熏鴨

在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，最適合秋季制作，因中秋那時鴨子已長大，肥瘦適宜。清理干凈鴨子，用稻草煙熏至呈茶色，出爐后以鹵水調(diào)制，加以香料、食鹽、糖色等，即可烹制成色澤金紅、肉質(zhì)細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨。

中秋節(jié)四川人除吃煙熏鴨外，還有吃麻餅、蜜餅的習(xí)慣。麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味。相傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝被朱元璋任為先鋒，為了籌辦干糧特制一種大“金錢餅”，叫麻餅，以餉水軍，士氣大振，擊敗元軍。朱元璋聞訊后，稱之為“得勝餅”。

除了吃月餅外，四川人過中秋還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。