現(xiàn)在正是畢業(yè)季，而且暑假來臨，孩子們在一起同學(xué)聚會，你會安排點菜么，點一桌大家都滿意的菜是很有學(xué)問的，要照顧到葷素搭配還有每個人的喜好。下面我們就來介紹一下點菜要注意的方面和技巧吧，趕快來學(xué)習(xí)一下。

12.葷涼菜不該唱“主角”。很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。

13.不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進(jìn)來就餐。這時廚師已經(jīng)很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開始“大掃除”，讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。

14.不要點菜單上沒有的菜。幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準(zhǔn)備，加工方式?jīng)]準(zhǔn)也與要求相差甚遠(yuǎn)。所以最好點這個餐館的“看家菜”。