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點(diǎn)菜的學(xué)問_教你掂排一桌好菜(3)

來源于:維度女性網(wǎng)2011-06-23 16:02編輯:vdolady
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現(xiàn)在正是畢業(yè)季,而且暑假來臨,孩子們?cè)谝黄鹜瑢W(xué)聚會(huì),你會(huì)安排點(diǎn)菜么,點(diǎn)一桌大家都滿意的菜是很有學(xué)問的,要照顧到葷素搭配還有每個(gè)人的喜好。下面我們就來介紹一下點(diǎn)菜要注意的方面和技巧吧,趕快來學(xué)習(xí)一下。

7.最好少喝湯。通常餐廳里的湯,每100毫升里就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚,就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯,含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝,最好選在飯前,這樣可減少食量,以免攝入額外的鹽;蛘唿c(diǎn)豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請(qǐng),可以點(diǎn)銀耳羹等。

8.主食盡量提前上。在飯桌上,“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜飽時(shí)才想起來要點(diǎn)主食。這樣會(huì)使人在最饑餓、食欲最強(qiáng)的時(shí)候吃進(jìn)去大量動(dòng)物性食品。所以早點(diǎn)吃主食,既能減輕胃腸的負(fù)擔(dān),還能保護(hù)血脂,維持營(yíng)養(yǎng)平衡。如果喝酒的話,可在點(diǎn)菜時(shí)用其他淀粉類食物代替主食,比如點(diǎn)些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜,含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。

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