夏季水果中菠蘿占據(jù)重要的位置，這種酸酸甜甜的口感，大大增加了人們的食欲，打開了胃口，吃飯也香了，菠蘿炒菜也可以為菜品提香，并且色澤更加誘人，是非常好的食材。

菠蘿炒鴨

口味：酸酸甜甜，鮮美惹味

功效：開胃生津

材料：菠蘿1個(gè)，鴨肉400克，蒜、辣椒各少許，姜3片。

烹調(diào)：去菠蘿釘后浸入鹽水片刻，切為薄片。鴨肉400克，切片，起油鑊，爆炒姜蔥蒜和辣椒，下鴨肉，爆炒片刻，再下菠蘿，加入少許水即可。

分量：3~4人用。