夏天到了，許多人都有吃不下東西的困擾，如何改善食欲是夏季的一大課題，夏天人們喜歡吃水果和涼拌菜來(lái)降溫，有些酸味的水果和在涼拌菜里放些醋都可以增強(qiáng)食欲。然而怎樣才能讓自己胃口大開(kāi)還是需要親子動(dòng)手制作自己喜歡的符合自己口味的涼拌菜的，下面我們介紹一些菜的做法。

涼拌腐竹絲

原料：腐竹、黃瓜、木耳

配料：紅椒、鹽、白糖、辣椒油、醋、香油、味精

1、腐竹泡發(fā)后在沸水中焯熟，瀝干水分切絲。

2、木耳泡發(fā)洗凈同黃瓜、紅椒一樣切絲。

3、把黃瓜、木耳、紅椒同腐竹一起加入以上全部調(diào)料，拌勻裝盤(pán)即可。

香辣黃豆

用料：黃豆二兩、獨(dú)蒜半個(gè)、老姜一小小塊、香蔥一棵、白糖一小匙、醬油四大匙、醋三大匙、油辣椒一大匙(可依個(gè)人喜好增減)、花椒粉半咖啡匙、香油一咖啡匙、味精適量。

做法：

1、將姜蒜搗碎后加一湯勺純凈水成姜蒜水;香蔥切碎。

2、將除黃豆外的所有用料同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。

3、黃豆淘洗凈后瀝干水分。

4、鍋置火上，下黃豆用小火翻炒至熟。

5、將炒熟的黃豆盛入味料中。

6、還得在(口茲口茲)中用蓋子蓋在裝黃豆的碗上，讓黃豆?fàn)F二十分鐘左右。

7、揭蓋，上桌，開(kāi)吃。