夏天到了，許多人都有吃不下東西的困擾，如何改善食欲是夏季的一大課題，夏天人們喜歡吃水果和涼拌菜來降溫，有些酸味的水果和在涼拌菜里放些醋都可以增強(qiáng)食欲。然而怎樣才能讓自己胃口大開還是需要親子動(dòng)手制作自己喜歡的符合自己口味的涼拌菜的，下面我們介紹一些菜的做法。

涼拌蟹柳絲

食材：蟹柳、香菜碎、開洋、芝麻

調(diào)料：植物油、雞精、海鮮麻辣醬

做法:

1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝干水分晾涼備用，開洋用熱水泡開

2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃***色，出香氣，離火晾涼備用;

3、將放涼的蟹柳撕成細(xì)條，滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認(rèn)為合適的海鮮麻辣醬(也可以是其他辣醬或不放)一起攪拌均勻

4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即可食用。

手撕白斬雞

原料：小香菇干、肥母雞

配料：香菜、姜片

做法：

1.小香菇干提前泡發(fā)好，雞洗凈

2.將雞、香菇、少許姜片放入高壓鍋內(nèi)，開鍋后壓15-20分鐘

3.雞油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入鹽、少許糖調(diào)好后放入冰箱中，冷卻備用

4.雞做好后，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可。