7. 保溫杯泡茶：破壞維生素。

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80 左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般。茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營養(yǎng)價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。對此，卞華偉表示，茶葉的確不宜長時間浸泡，因?yàn)榻�泡時間太久，茶葉可能會釋出重金屬物質(zhì)，有害健康。他建議，如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。

此外，有些市民也喜歡把中藥泡在保溫杯內(nèi)，方便攜帶飲用。但煎好的中藥中溶解了大量酸性物質(zhì)，容易和保溫杯內(nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，并溶解到湯藥里，對人體產(chǎn)生不良影響。卞華偉指出，凡是不太明確其性質(zhì)的食品，都不建議混雜地泡在保溫杯內(nèi)，因?yàn)闊o法保證其性質(zhì)和化學(xué)變化，就無法保證安全。