功效：

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱可用于降低膽固醇、防治高血壓、慢性肝炎、潰瘍病等的食療。

荷塘小炒

原料：蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜

配料：大蒜、紅尖椒、鹽、白糖、淀粉、米醋、高湯

做法：

1、蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發(fā)，所有食材處理干凈。然后將蓮藕、胡蘿卜、辣椒、大蒜切片。

2、蓮藕放入開水鍋中略燙，撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。荷蘭豆焯燙后浸泡在冷水中，黑木耳和胡蘿卜也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和淀粉調(diào)一小碗水淀粉備用。

3、鍋中加入少許油，放入紅辣椒和蒜爆香，然后倒入食材翻炒均勻，沿鍋邊淋碗汁，大火收汁包裹均勻即可。