維生素C合成膠原蛋白必備　維持肌膚彈性

根據(jù)臺灣“衛(wèi)福部”的每日飲食指南建議，成人每日維生素C最低建議攝取量為100毫克，維生素C是人體肌膚合成膠原蛋白的營養(yǎng)素之一，適度補充維生素C能維 持皮膚組織的彈性，讓皮膚保持較澎潤的狀態(tài)，減少紋路的形成。此外，維生素C還能促進傷口愈合，當(dāng)維生素 C缺乏時，會出現(xiàn)微血管出血，皮下瘀斑或出血等壞血癥的癥狀。

蔬果中維生素C含量較高的食材有芭樂、奇異果、檸檬、橘子、甜椒、馬鈴薯、豆芽菜、青花菜等。建議民眾每天遵循蔬果579飲食及彩虹飲食法原則：男性5蔬4果、女性4蔬3果、兒童3蔬2果，每天均衡攝取紅、黃、綠、白、紫5色蔬果，維持身體健康。

【營養(yǎng)師小叮嚀】：

與加熱后容易流失的維生素C相反，紅蘿卜中的β胡蘿卜素，為脂溶性維生素，加油烹煮才能釋放更多β胡蘿卜素，發(fā)揮更大的抗氧化效果。不過，可別把蔬菜煮過頭，以免高溫破壞紅蘿卜中其他營養(yǎng)素。