【制作過程】:
1.將大白菜洗凈,去葉切成片,鴨肉切成片(用紹酒腌好),生姜去皮切片,蒜子肉切片。
2.鍋內燒油,待油溫為70攝氏度時,下入鴨肉片,泡至八成熟時倒出。
3.鍋內留油,投入姜片,蒜片,大白菜片,用中火炒至斷生時加入鴨肉片,調入鹽炒透,下入濕生粉勾芡,淋入熟雞油,翻炒幾次,即可入碟。
姜汁拌菠菜
生姜:有溫胃散寒作用。
【原料】:菠菜250克,生姜25克,大紅椒10克。
【調料】:麻油3克,鹽3克,味粉1克,陳醋少許,花椒油少許。
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