為什么在外吃飯會帶來這些麻煩?

在外就餐和家庭飲食有很大的不同——人們在外飲食的時候，往往更重視食物好吃不好吃，方便不方便，對健康與否的注意就沒有那么強，食物比例往往不合理。美國青少年中的調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常吃快餐，就意味著他們吃進去的熱量和脂肪更高，水果、蔬菜和牛奶吃得少，而漢堡、薯條和比薩吃得多，人也更容易發(fā)胖(Paeratakul，2003)。

很多測定和計算都發(fā)現(xiàn)，相比于家庭制作的食物，餐館食物中所含的脂肪更多，纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。人們在外餐時感覺味道很“足”，比家里的飯菜“過癮”，是因為放的鹽和增味劑(味精、雞精、酵母水解物等)更多，吃到的鈉非常高，頻繁在外就餐可能因鈉攝入過量而升高患高血壓、胃癌和腎臟疾病的危險。吃了餐館食物之后覺得特別渴，喝了很多水還不解渴，這種體驗很多人都有過吧。過多的鈉既損害皮膚，又促進水腫，還可能帶來咽喉不適和莫名的頭痛。