在保質(zhì)期內(nèi)的食品就是健康的嗎？包裝上的說明代表什么？(5)
4. 高鈣奶比普通奶補鈣效果更好?
專家解答：按照《GB 28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，每100毫升食物中鈣含量超過營養(yǎng)素參考值(NRV)15%的產(chǎn)品，才能被標注為高鈣食品。鈣的營養(yǎng)素參考值(NRV)為800毫克，也就是說，高鈣奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。
從鈣含量的角度上看，高鈣奶補鈣確實有一定的優(yōu)勢。但是補鈣不僅僅與食物中的鈣含量有關，還與鈣的吸收率有一定關系。普通奶中的鈣含量為100毫克/100毫升，以乳酸鈣的形式存在，這種鈣吸收率較高，而高鈣奶中比普通奶多出來的那部分鈣(大約是20毫克/100毫升)是強化添加的碳酸鈣或其他形式的鈣，吸收率不如乳酸鈣。
普通奶本來就是補鈣佳品，《中國居民膳食指南》建議成年人每天至少飲用300克的普通牛奶，有條件的可以喝到500克。每天能保證這個普通奶的飲用量，鈣缺乏的風險是很低的。
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