在保質(zhì)期內(nèi)的食品就是健康的嗎？包裝上的說明代表什么？(2)
2. 食品包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分表成分表應(yīng)該怎么看?
專家解答：常見的營(yíng)養(yǎng)成分表一般由營(yíng)養(yǎng)素項(xiàng)目、含量值及占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(NRV%)三部分組成。營(yíng)養(yǎng)素項(xiàng)目列出產(chǎn)品所包含的營(yíng)養(yǎng)素的種類名稱，其中能量、三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)和鈉是必須明確的標(biāo)出的部分，也就是常說的“1+4”(“1”指能量，“4”指三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素和鈉)。其它營(yíng)養(yǎng)素可以由自由標(biāo)識(shí)，比如奶制品往往還會(huì)標(biāo)注“鈣”、高纖產(chǎn)品還會(huì)標(biāo)注“膳食纖維”這一項(xiàng)。
每份含量指的是在“這一份”基數(shù)的前提下，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量的多少。不同產(chǎn)品對(duì)每份的定義不同，最常見的是以每100g或100ml為一份來(lái)計(jì)算含量，也有的產(chǎn)品是以一個(gè)包裝為一份的，查看的時(shí)候一定要注意區(qū)分。
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