8、綠豆：

綠豆是下火尤物，能促進機體的正常代謝。不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。天氣熱，來一碗甜甜的冰鎮(zhèn)綠豆湯最愜意了。

吃法：

將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。

這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。