3、西蘭花

西蘭花富含膳食纖維、鈣、鉀、葉綠素和植物營養(yǎng)素。植物營養(yǎng)素是一種能有效降低心臟病、糖尿病以及癌癥風險的有機化合物質。西蘭花還富含維生素C、β胡蘿卜素以及抗氧化物質。

100克西蘭花就能滿足你身體每日所需維生素c的150%。充足的維生素C攝入可以幫助你抵抗感冒病毒。

另外、西蘭花富含的蘿卜硫素(Sulforaphane)能有效對抗癌細胞以及抵抗體內炎癥。

食用建議：西蘭花不宜烹煮過久，否則蘿卜硫素、維生素C等都會被嚴重破壞，營養(yǎng)價值大打折扣。最佳烹飪方式是較短時間的蒸熟即可。